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- 服务单位：青羊区杨记蜀味技能培训服务部
- 经营类型：个体经营,连锁经营
- 服务类型：中餐,火锅,冷饮,麻辣烫,串串香,小吃,其它
- 联系人：罗老师
- 联系电话：15528422428
- 联系地址：郫县 - 犀浦 恒山北街93号同发苑
- 服务网址：http://
成都杨记蜀味餐饮培训厨师培训 官网：www.cdshuwei.com 详询：15528422428（罗老师） 正宗的成都小吃培训?就是杨记蜀味培训,专业的培训,一对一教学,包教包会,无学历,无经验,无年龄限制 ,学期短,上手快成都小吃培训欢迎来电咨询,专业培训,名师亲授! 授课内容： 1、理论部分：讲授《原料知识》《原料加工》《营养卫生》《成本核算》《宴席设计》 等专业知识 。 2、基本功培训：开设刀工、勺工和火工等基本功课程的强化训练 。 3、实际操作：结合30多种烹调技术，每个菜肴全部由学员亲自动手，烹制教学品种，教师辅导，答疑 。 4、食品雕刻：特聘食品雕刻技师讲授食雕的基本方法。我校的办学宗旨是以就业为导向，开创了因材施教，因岗施教，岗才结合，在上岗的教学新理念；以岗施教，以实际案例教学，以技能为主，在实践中验证、理解和掌握理论；使学员达到实践作零距离，上岗就业零距离 。 培训品类： 一、地道特色小吃特训班：重庆特色小面、成都担担面、荣昌铺盖面、宜宾燃面、泡椒滑鸡面、杂酱面（米线）、牛肉面（米线）、肥肠面（米线）、酸辣粉、砂锅米线、罐罐米线、三鲜米线、酸菜米线、各种炒面、炒粉、炒饭、特色抄手以及各种调味料的制作，星级酒店特色面条（如：麻辣肠丝面、香辣鸡丝面、鲜椒蛋黄牛肉丝面等）和一根面等各种面条的制作。 二、特色火锅特训班：正宗火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，香味纯正浓郁，回味悠长。我校培训专业火锅技术，传授正宗火锅配制，全部采用几十种天然植物香料和草药熬制而成，不添加任何色素、香精，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。传授重点的火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术，使学员学成后达到独立开店的水平。 三、烤鱼特训班：烤鱼主要以实操为主，学习内容有香料的制作，烤鱼时的技巧，麻辣味烤鱼，泡椒味烤鱼，刀工，成本费用核算，经营管理模式等。 四、干锅特训班：香辣干锅排骨、馋嘴干锅牛肉、特色干锅肥肠、特色干锅兔、馋嘴干锅耗儿鱼、特色干锅香辣虾等十余种干锅系列 五、卤菜特训班：卤菜主要以实操为主，学习内容有香料的认识，原卤水的制作，卤水二次增香，卤制品（牛肉、鸭、鸡、猪头皮，猪肚，黑桃肉，猪耳，豆制品，花生等）卤水的保管与配方，成本费用核算，经营管理技巧等。 六、白案早餐特训班： 特色灌汤包，风味小笼包、猪肉芹菜包、老窖发馒头、粗粮面发糕、风味烧麦、特色烫面，玉米鲜肉蒸饺、猪肉芹菜水饺、牛肉韭菜水饺、特色锅贴饺、糯米麻圆、粗粮玉米饼、风味抄手、南瓜饼、各类花卷等多类品种。 七、汤锅特训班：老鸭汤锅、牛肉汤锅、药膳肚子鸡汤锅、鲫鱼汤锅、六合鱼汤锅、黑竹笋香鸡所有菜品均由学员亲自操作实习！（直到学会为止） 八、烧烤特训班 招生对象：无需基础，热爱厨师行业的社会各界人士均可报名学习！ 就业方向：自主创业 教学质量一流！！！包教包会！！！ 官网：www.cdshuwei.com 详询：15528422428（罗老师） [attachment=378]
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